«Pizza», og det oppstod en liten pause mens jeg saumfarte menyen på nytt, men så ramla det ut et nytt ord, «Vegitariana».
«Er du vegetarianer?» spurte servitøren meg.
«Ja» løy jeg hvitt, for det var enklere enn å spørre henne om hun noen gang hadde holdt en kylling i henda, sett den vokse opp, sett den ta seg av nye kyllinger.
Dyrene i Afrika
Dyrene i Afrika (jeg snakker om høns, gris og storfe, men jeg vedder på at du tenkte på løver, flodhester og apekatter mens du nynnet på Egner-sangen – det gjorde i hvert fall jeg når jeg skrev overskriften) har gjort meg bevisst på noe jeg allerede var bevisst på, men som jeg har latet som jeg ikke var bevisst på: måten vi behandler gårdsdyr på er helt forferdelig. Før jeg kom til Siakasipa, var kylling noe jeg fant i gule Priorpakker, og høns var – ja, hva var egentlig høns? Høns var en artikkel fra Aftenposten som snek seg inn i bakhodet hver gang jeg handla egg. Hvilken artikkel? Den om hvordan høns sitter innestengt i bur hele livet og legger egg, og når de er for gamle og slitne til å legge flere egg, blir gasset i hjel og kasta som søppel. Forferdelig, tenkte jeg ofte mens jeg lette etter egg fra frittgående høns i butikkhyllene, bare for å ta en tolvpakning fra «søppelhønsa» når jeg ikke fant det.
Priorpakker med føtter
Jeg skal være forsiktig med å gi dere et romantisk bilde av dyrevelferden her på bygda, de har ting de må jobbe med her og. Måten de behandler hunder på gjør meg trist, og ja, det spises kjøtt her også. Kjøttet som spises her har imidlertid hatt et liv før det blir slakta.
NOAH-årsmøte, avd. Siakasipa
«Du har vært her en stund nå, bare se på hvor store kyllingene har blitt», sa Dominic. Jeg svarte han med å skryte av hvordan husdyrene blir behandlet her, og at setningen han nettopp hadde ytret aldri kunne ha blitt sagt i Norge.
«Hva mener du?» spurte Dominic.
«Kyllingene hadde ikke fått lov til å bli så gamle (tre måneder) hjemme», svarte jeg.
Dominic var nysgjerrig, og ville vite mer om dyrehold i Norge. Samtalen som fulgte hørtes nok mest ut som noe fra årsmøtet til NOAH, men den ble faktisk holdt av to menn som spiser kjøtt.
«Det går ikke an. Har de holdt en kylling i henda? Sett den vokse opp? Sett den ta seg av nye kyllinger? Det går ikke an», sa Dominic, og han var både oppgitt og oppildnet samtidig.
Fleksitarianer
Servitøren i Livingstone ble servert en hvit løgn. Jeg er ikke vegetarianer, jeg spiser fortsatt kjøtt i Siakasipa. Akkurat nå føles det imidlertid at jeg gjør det dels fordi jeg ikke vil være uhøflig mot vertskapet, og dels på grunn av kostholdet vi har her ute – du blir ikke stor og sterk på bare maismel og vann. Inne i Livingstone blir det mindre kjøtt, rett og slett fordi jeg kan spise meg mett uten. Jeg er kanskje blitt en «fleksitarianer»? Ikke smaker kjøtt så godt lengre heller. Kanskje er det fordi at her spises det høns, og hønsekjøtt er både magrere og seigere enn kyllingkjøtt. Det er i hvert fall begrunnelsen oppdrettere gir deg når de skal forsvare hvorfor de behandler høns som søppel. Eller smaker det ikke så godt lengre, fordi jeg har holdt en kylling i henda, sett den vokse opp, sett den ta seg av nye kyllinger?